PRESENTAN 6° CONCURSO NACIONAL DE GASTRONOMÍA CONALEP 2019.

22 Mayo 2019
K2_ITEM_AUTHOR  Paty Espindola

Paty Espindola

Cuernavaca Mor. - El Colegio Nacional de Educación Profesional (CONALEP) en coordinación de la Secretaría de Educación Pública de Morelos, presentaron esta mañana el 6to. Concurso Nacional de Gastronomía CONALEP 2019, titulada "Cocina Mexicana Contemporánea Sustentable", la cual se desarrollará durante el 29 y 30 de mayo, en las instalaciones del plantel Temixco.

La Directora del CONALEP Temixco, Karla Aline Herrera Alonso, manifestó que es un orgullo contar con el certamen en la entidad, el cual expone las maravillas gastronómicas con las que cuenta el país reconociendo el gran trabajo que se realiza en el sistema educativo ya que se cuenta con los implementos necesarios para poder preparar a profesionales de la cocina.

Por su parte, Luis Arturo Cornejo Alatorre, Secretario de Educación Pública Morelos, convocó a los alumnos participantes a demostrar que la cultura gastronómica de México es un elemento de identidad, de pleno respeto a la diversidad y creatividad humana, lo que hará posible crear un enorme abanico de experiencias culinarias bajo el concepto de la cocina mexicana contemporánea.

Karla Alineación, indicó que hoy el estado recibe con los brazos abiertos a los representantes de las 16 entidades, ganadores de la eliminatoria estatal teniendo a los mejores alumnos del país en materia de gastronomía, siendo un total de 46 alumnos provenientes de la Ciudad de México, Chiapas, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Sinaloa, Tabasco, Yucatán, Zacatecas y Morelos.

En su intervención, Eliel Jiménez Grajeda, coordinador de Desarrollo del Estudiante del Conalep, precisó los aspectos que se evaluarán en la elaboración de un menú de dos tiempos, con platillos originales conformado por plato salado y plato dulce.

Además del manejo de técnicas culinarias, respeto al producto, composición del menú completo, sabor, presentación y originalidad, así como de temperatura del platillo acumulando un total de 110 puntos.

Finalmente informaron que la carrera Profesional Técnico Bachiller en alimentos y Bebidas se imparte en 45 planteles de 21 entidades con una matrícula de 14 mil 353 estudiantes en donde se promueve la gastronomía mexicana que es reconocida por la UNESCO desde el 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.



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